märkä kana ei ruskistu. Mausta juuri ennen pannulle laittamista, jotta mausteet eivät tartu paperiin. Kuumenna pannu, lisää hieman öljyä ja anna taian tapahtua. Etsimme sitä kaunista kullanruskeaa väriä, joka antaa ruoalle sen täyden maun.
Sieni, laulamaton sankari
Sienet ovat tämän reseptin unohdetut sankarit! Ne tuovat herkullisen maun, joka erottaa kaiken muista, yhdessä kerman kanssa. Kikka on antaa niiden olla pannulla muutaman minuutin ajan sekoittamatta niitä vimmatusti. Näin ne vapauttavat vetensä ja saavat kauniin kullanruskean värin. Jos haluat tehdä siitä hieman hienostuneemman, sekoita herkkusieniä shiitake-sieniin tai ruskeisiin sieniin – fantastista!
Valkoviini, taianomainen
