koostumuksen saavuttamiseksi.
Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää .
Lämmitys uudelleen
Kuumenna peitettynä 175°C:n uunissa 20 minuuttia tai lämmitä yksittäisiä annoksia mikrossa 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat lämmenneet läpikotaisin.
Jäätyminen
Pakasta kootut enchiladat ennen paistamista enintään 3 kuukaudeksi . Sulata ne yön yli jääkaapissa ennen paistamista ohjeen mukaan, lisäämällä paistoaikaan tarvittaessa noin 10 minuuttia ylimääräistä .
Yleisiä virheitä, joita kannattaa välttää
Tortillojen liian suuri täyttäminen vaikeuttaa niiden kaulitsemista ja voi aiheuttaa täytteen valumista ulos paiston aikana.
Valkoisen kastikkeen keittäminen korkealla lämmöllä maidon lisäämisen jälkeen voi aiheuttaa sen erottumisen, joten
