Vaihe 1: Keitä munat kunnolla. Asettele munat yhteen kerrokseen kattilaan ja kaada niiden päälle kylmää vettä (noin 2,5 cm munien yläpuolelle). Kiehauta keskilämmöllä, nosta sitten liedeltä, peitä kannella ja anna seistä 9–12 minuuttia halutusta keltuaisen koostumuksesta riippuen. Upota munat jäähauteeseen tai huuhtele kylmällä vedellä kypsennyksen pysäyttämiseksi. Kuori ja pilko ne. Vinkki: Pyörittele munia varovasti työtasolla pehmentääksesi kuoria ja helpottaaksesi kuorimista.
Vaihe 2: Murskaa ja sekoita. Murskaa kulhossa haarukalla tai perunasurvimella pilkotut munat, kunnes saat haluamasi koostumuksen (sileän tai palamaisen). Sekoita joukkoon majoneesi, dijonsinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri.
Vaihe 3:
