ja vatkaa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet ja vaahtoavat hieman.
Lisää maito tai kerma ja sekoita joukkoon suola ja pippuri. Vältä liiallista vatkaamista.
2. Kuumenna pannu varovasti. Aseta tarttumaton pannu miedolle lämmölle. Lisää voi ja anna sen sulaa hitaasti peittäen pannun tasaisesti.
3. Kuumenna hitaasti ja sekoita varovasti. Kaada munaseos pannulle. Anna sen seistä muutaman sekunnin ajan, kunnes reunat alkavat jähmettyä. Sekoita varovasti silikonisella lastalla hitaasti, pyyhkäisevin liikkein. Nosta ja taita munat reunoilta kohti keskustaa pehmeän juustomassan aikaansaamiseksi.
4. Ota munat pois liedeltä ajoissa. Heti kun munat näyttävät hieman alikypsiltä
