on aktiivinen. Tämä vaihe on välttämätön optimaalisen kohoamisen nyt. 2. Valmista taikina Kaada jauhot suureen kulhoon, lisää suolaa toiselle puolelle ja maito-hiivaseos toiselle puolelle. Seuraavaksi lisäämme munat ja pehmennetty voi. Vaivaa 10–12 minuuttia, milloin taikina on sileää, joustavaa ja hieman tahmeaa. 3. Ensimmäinen kohotus Taikina asetetaan tehokkaasti öljyttyyn astiaan ja peitetään. Annamme sen kohota 1–1,5 tuntia lämpimässä, milloin sen tilavuus on kaksinkertaistunut. Tämä hidas kohoaminen luo pehmeän ja ilmavan murun. 4. Sämpyläen muotoilu Kun taikina on valunut pois, jaamme sen yhtä suuriin osiin muodostaen tasaisia palloja. Jokainen pallo pyöristetään
Pehmeät kotitekoiset sämpylät – kevyiden ja ilmavien sämpylöiden lopullinen resepti
