Ainekset: Tuorejuustotäyte 250–300 g huoneenlämpöistä kuohujuustoa
100 g sokeria
1 tl sitruunamehua
1 tl vaniljauutetta
1–2 rkl kookoshiutaleita
1 paistamaton keksitaikina tai murskattua keksiä (sekoitettuna voin kanssa)
Sitruunakuorrutetta tai suklaata
1. Vatkaa tuorejuustoa 2–3 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää sokeri, sitruunamehu, kookoskerma ja vanilja ja jatka vatkaamista.
2. Jaa keksitaikina osiin, kaada hieman päälle, laita keskelle tuorejuustokermaa ja muotoile palloiksi.
3. Kasta pallot sitruunakuorrutteeseen tai sulatettuun valkosuklaaan ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Koristele kookoksella, maapähkinävoilla tai suklaaströsseleillä.
