Johdanto Haudutetut häränhännät ovat lohduttava ja maukas ruokalaji. Hitaasti kypsennettyinä ne tulevat mureiksi ja mehukkaiksi.
Aromaattisilla yrteillä ja mausteilla maustettu resepti korostaa lihan luonnollisia makuja ja luo samalla pehmeän ja tuoksuvan kastikkeen, joka nostaa ruokalajin uudelle tasolle.
Ainekset 1–3 kiloa häränhäntiä, poistettuina
1 rkl kasviöljyä
1 iso sipuli, silputtuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 keskikokoista porkkanaa, viipaloituna
2 sellerinvartta, silputtuna
1 lasillinen punaviiniä
3 kupillista naudanlihalientä
1 rkl tomaattipyreetä
2 oksaa tuoretta timjamia
2 laakerinlehteä
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Silputtua tuoretta persiljaa koristeluun Ohjeet: Aloita kuumentamalla kasviöljy suuressa valurautakattilassa
