Tämä uunissa paistettu, kolmesta ainesosasta koostuva säilykesuolattu perunapaistos on sellainen vaatimaton illallinen, joka on ruokkinut perheitä hyvin sukupolvien ajan, varsinkin kun puutarhassa oli kiire, ruokakomerossa oli tavaraa eikä kukaan halunnut pelätä pitkää ainesosalistaa. Se muuttaa muutaman yksinkertaisen perusraaka-aineen täyteläiseksi, haarukalla herkulliseksi ja erittäin tyydyttäväksi, ja sen rapeat, ruskistuneet reunat tuntuvat aina katoavan ensimmäisenä. Tällaisissa resepteissä on aitoa vanhanaikaista säästäväisyyttä, sellaista, jonka käytännölliset keskilännen kokkiäidit osasivat ulkoa.
Tarjoile tämä paistos yksinkertaisen lisukkeen, voideltujen vihreiden papujen, viipaloitujen tomaattien tai viileän kurkkusalaatin, kanssa tasapainottaaksesi täyteläisyyttä. Jos haluat venyttää ateriaa hieman pidemmälle, paahtoleipä, sämpylä
