Kommentit:
2 kesäkurpitsaa 3 kananmunaa 150 g feta- tai lampaanjuustoa 150 g vehnäjauhoja (tyyppi 405) 180 ml maitoa 2 tl ruokasoodaa 3 rkl oliiviöljyä Suolaa ja pippuria Paistamiseen tarkoitettu kasviöljy Valmistus:
1. Erottele munat. Sekoita keltuaiset maidon, oliiviöljyn ja juuston kanssa. Sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Hienonna kesäkurpitsa ja lisää se. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti joukkoon.
2. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja levitä taikina pienissä erissä.
3. Paista kurpitsat molemmin puolin kullanruskeiksi ja tarjoile lämpimänä.
