Ainesosat: 1 kg porsaan vatsaa (pancettaa) paloina, suolaa maun mukaan, mustapippuria maun mukaan, 1 rkl etikkaa (valinnainen), öljyä paistamiseen Valmistusmenetelmä Seuraava »»
Leikkaa porsaan vatsa pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Mausta palat suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Lisää halutessasi ruokalusikallinen etikkaa rapeuttamaan nahkaa. Anna levätä vähintään 30 minuuttia, jotta mausteet tasaantuvat. Paistaminen:
Kuumenna suuri paistinpannu ja lisää öljyä niin, että sianlihan nahat peittyvät. Aseta sianlihan nahat pannulle öljyn ollessa vielä kylmää. Tämä auttaa rasvaa sulamaan hitaasti ja tekee nahasta rapean. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes se alkaa poreilla. Lisää sitten lämpöä, kunnes palat ovat kullanruskeita
