Sekoita keskikokoisessa kattilassa vesi ja suolaton voi. Laita kattila keskilämmölle ja anna seoksen kiehahtaa täydellä teholla.
Kolmas vaihe on kuiva-aineiden lisääminen. Kun vesi kiehuu, lisää heti kerralla yleisjauhot ja suola. Sekoita voimakkaasti ja nopeasti puukauhalla, kunnes seos muodostaa sileän pallon ja irtoaa kattilan reunoista.
Neljäs vaihe on munien jäähdyttäminen ja lisääminen taikinaan. Ota kattila pois liedeltä ja anna taikinan jäähtyä muutama minuutti, jotta munat eivät sekoitu. Lisää isot munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina on täysin sileää, paksua ja kiiltävää.
Viides vaihe on taikinan annostelu. Pudota
