Se on tärkeä hermoston moitteettomalle toiminnalle, punasolujen muodostumiselle ja DNA:n synteesille.
Kanan mahat voivat siksi olla yksi tämän vitamiinin luonnollisista lähteistä. Saatavilla olevissa ravintotietokannoissa luetellaan noin 1–2 μg B12-vitamiinia 100 grammassa kypsennettyä mahaa.
4. Myös sinkkiä ja seleeniä on läsnä
Myös sinkin ja seleenin pitoisuus on mielenkiintoinen. Kypsennetyt kanan mahat sisältävät noin 4–6 mg sinkkiä ja noin 40–60 μg seleeniä 100–145 gramman annosta kohden käytetyn tietokannan mukaan.
Sinkki on tärkeä useille kehon prosesseille, mukaan lukien immuunijärjestelmän toiminta, kun taas seleeni on osa selenoproteiineja, jotka osallistuvat esimerkiksi solujen suojaamiseen oksidatiivisilta
