haluat tehdä piirakan etukäteen, voit paistaa sen jopa päivän etukäteen, antaa sen jäähtyä kokonaan, peittää ja laittaa jääkaappiin. Lämmitä se sitten uudelleen foliolla vuoratussa vuoassa 165 °C:ssa, kunnes se on täysin kuumentunut, ja poista se sitten juuri ennen tarjoilua. Käsittele kuumaa vuokaa ja uunipeltiä aina paksuilla uunikintailla palovammojen välttämiseksi ja ole varovainen poistaessasi folioa, sillä siitä tulee kuumaa höyryä.
Jos käytät mandoliinia viipalointiin, käytä käsisuojusta tai viiltosuojakäsinettä sormien suojaamiseksi. Tähteet tulee laittaa välittömästi jääkaappiin, peittää ja laittaa jääkaappiin kahden tunnin kuluessa. Lämmitä perusteellisesti, kunnes piiras on kuumaa ennen tarjoilua.
