1 rkl hoisinkastiketta
• 1 rkl sokeria tai hunajaa (karamellisointiin) • 1/2 tl mustapippuria • 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna) • 2 rkl ruokaöljyä • 1/4 dl vettä
Marinoi kylkiluut: Sekoita naudan kylkiluut soijakastikkeen, osterikastikkeen, hoisinkastikkeen, sokerin ja mustapippurin kanssa. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
Kuullota valkosipulia: Kuumenna öljy suuressa pannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu.
Kylkiluiden kypsentäminen: Lisää marinoituneet kylkiluut pannulle ja paista niitä, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta.
Karamellisointi: Lisää pannulle vettä, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Sekoita silloin tällöin, kunnes kastike sakenee ja kylkiluut ovat
