nykyaikaisiin ja luoviin uudelleentulkintoihin. Erityisesti tuoreet pavut ovat runsaasti arvokkaita ravintoaineita : tässä on tarkemmin mitkä niistä.
Mistä Fava-pavut tulevat?
Vähästä-Aasiasta kotoisin oleva härkäpapukasvi – joka kuuluu Fabaceae- heimoon – on pysty, ruohomainen, harvaan haaroittunut ja jopa metrin korkuinen varsi. Hedelmä on suuri, litistynyt, jopa 30 senttimetriä pitkä palkokasvi, joka sisältää maukkaita, munuaisenmuotoisia siemeniä, joiden koko ja väri vaihtelevat lajikkeesta riippuen.
Sadonkorjuu tapahtuu huhtikuusta kesäkuuhun . Yhdysvalloissa yleisimpiä härkäpapulajikkeita ovat ” Broad Windsor” , joka tunnetaan suurista, paksuista palkoistaan ja täyteläisestä koostumuksestaan, sekä ”Aquadulce” , joka on suosittu lajike monissa puutarhoissa sopeutumiskykynsä ja korkean satonsa ansiosta. Toinen
