uskomattomilla aromeilla ja luo annoksen, joka tuo kaikki pöytään.
Olipa lihasi sitten potkapaistia, lapaa, rintaa tai muuta runsasta lihapalaa, tämä resepti tekee siitä herkullisen.
Hitaasti kypsennettyjen liharuokien historia
Hitaasti kypsennetyn lihan historia ulottuu vuosisatojen taakse. Maanviljelijät ja kyläkokit kaikkialla Euroopassa, Pohjois-Afrikassa ja Amerikassa käyttivät usein sitkeämpiä lihapaloja, koska ne olivat edullisia ja saatavilla. Sen sijaan, että lihaa olisi haasattu, kokit oppivat, että pitkä kypsennys miedolla lämmöllä pehmensi kuituja ja vapautti uskomattoman maun.
Ranskalainen patapaisti, marokkolaiset tagines, italialainen brasato ja amerikkalaiset sunnuntaipaistit jakavat kaikki saman periaatteen: mieto lämpö + aika = murea liha.
