Ainesosat:
2–3 keskikokoista kesäkurpitsaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1/2 kuppia raastettua mozzarellajuustoa
1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
Tuore persilja, silputtuna (koristeluun)
1. Valmistele kesäkurpitsa:
Pese kesäkurpitsa ja viipaloi se noin 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla molemmille puolille.
2. Keitä kesäkurpitsa:£
Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää kesäkurpitsaviipaleet yhteen kerrokseen.
Paista 2–3 minuuttia per puoli tai kunnes kullanruskea ja murea.
(Työskentele tarvittaessa erissä.)
3. Lisää juusto:
Vähennä lämpöä miedoksi.
Ripottele mozzarellaa ja parmesaania tasaisesti kesäkurpitsaviipaleiden päälle.
Peitä pannu kannella ja kypsennä
