Kevyt mansikkamousse on kevät- ja kesäkauden ehdoton jälkiruoka. Se on herkullinen, hedelmäinen ja samaan aikaan ilmava, ja siinä korostuu tuoreiden mansikoiden makea ja hapokas maku. Helppo valmistaa, tarjoillaan kylmänä laseissa tai kulhoissa herkullisimpaan, todelliseen hemmotteluhetkeen.
Tässä reseptissä yhdistyvät vatkattujen kananmunanvalkuaisten keveys ja tuoreen kermavaahdon tai kermavaahdon makeus, jolloin syntyy moussemainen, suussa sulava koostumus. Täydellinen jälkiruoka kevyeksi ja hedelmäiseksi aterian päätteeksi.
Ainekset 4-6 hengelle
400 g tuoreita mansikoita
250 g raejuustoa tai kreikkalaista jogurttia
2 kananmunanvalkuaista
60 g kidesokeria (tai nestemäistä hunajaa)
1 tl sitruunamehua
1 pussi vaniljasokeria
Muutama mintunlehti koristeluun
