Ainekset: 200 ml kasviöljyä, 100 ml täysmaitoa (kylmää), 3 isoa valkosipulinkynttä, ½ tl suolaa, ½ sitruunan mehu tai 1 rkl valkoviinietikkaa, 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, 1 rkl erittäin hienonnettua punaista paprikaa. Valmistus:
Laita maito, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, suola ja sitruunamehu tai etikka tehosekoittimeen. Sekoita keskinopeudella muutaman sekunnin ajan, kunnes valkosipuli on sekoittunut. Emulgoi: Tehosekoittimen käydessä lisää öljy ohuena, tasaisena nauhana. Seos alkaa paksuuntua ja saada kermaisen koostumuksen, kuten majoneesia. Kun kerma on paksua, pysäytä tehosekoitin ja lisää persilja ja hienonnettu paprika. Sekoita varovasti lusikalla. Säilytä puhtaassa lasipurkissa jääkaapissa.
