jääkaappiin 10 minuutiksi jäähtymään (tämä auttaa kerman vatkautumista). Kaada 400 ml kermaa kylmään kulhoon. Vatkaa keskinopeudella ja lisää sitten nopeutta, kunnes muodostuu jykeviä huippuja (noin 2–3 minuuttia). Varo vatkaamasta liikaa, jotta vältyt voiselta koostumukselta. Kääntele kahvi joukkoon: Kaada kahvi-kondensoitu maitoseos kermavaahtoon. Kääntele seos varovasti lastalla hitaasti ylöspäin suuntautuvin vedoin säilyttääksesi kerman keveyden. Sekoita, kunnes seos on tasaista, tasaisen väristä ja silkkistä. Pakasta semifreddo vuoraamalla halkaisijaltaan 20 cm oleva vuoka foliolla, jotta se on helppo irrottaa, tai käytä yksittäisiä tarjoilulaseja tyylikkääseen tarjoiluun. Kaada seos vuokaan tai jaa laseihin. Tasoita pinta lastalla.
Munaton kahvisemifreddo (italialainen jäätelö ilman jäätelökonetta)
