brioche-sämpylät kohoavat tasaisesti uunissa.
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja jaa se pieniin, yhtä suuriin osiin. Täydellisen pyöreiden ja visuaalisesti näyttävien brioche-sämpylöiden saamiseksi pyri ottamaan samanpainoisia paloja, jos pystyt punnitsemaan ne.
Muotoile jokainen osa palloksi taittamalla reunat alaspäin. Pinnan tulisi olla sileä ja kireä, kuin tiiviisti pakattu pallo.
5. Muotoile brioche-sämpylät
Pyörittele paloja käsien välissä työtasolla tasaiseksi palloksi. Yritä olla jauhottamatta taikinaa liikaa tässä vaiheessa: liika jauho pinnalla estää brioche-sämpylöitä tarttumasta kunnolla yhteen ja muodostamasta kaunista kiiltävää pintaa.
Asettele ne koriin, leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai sopivaan astiaan hieman erilleen toisistaan.
