jotta kaalipihvit pysyvät litteinä. Viipaloi ¾–1 tuuman paksuisiksi viipaleiksi .
Asettele ja mausta. Aseta kaalipihvit yhteen kerrokseen pekonirasvan päälle. Pirskottele oliiviöljyä ja ripottele runsaasti mustapippuria. Käytä tarvittaessa kahta uunipeltiä, jotta vältät ahtauden.
Paista 20 minuuttia , käännä sitten varovasti ja lusikoi ruskistuneet palat takaisin pihvien päälle. Paista vielä 15–20 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeita ja keskusta pehmeä.
Viimeistele pekonilla. Murskaa jäähtynyt pekoni pieniksi paloiksi ja ripottele kuumien kaalipihvien päälle.
Tarjoilu: Siirrä kulhoon tai tarjoile suoraan pannulta, lusikoi rasvainen neste ja pekonimurut päälle. Syö heti, kun se on rapeaa ja herkullista.
