muhjuisia ituja, ymmärrän täysin epäröinnin. Mutta älä vielä luovuta niiden suhteen. Oikein paahdetut ruusukaalit voivat olla kullanruskeita, rapeita, pähkinäisiä, hieman makeita ja aivan herkullisia!
Miksi ruusukaalit saivat niin huonon maineen?
Ruusukaalit sisältävät luonnostaan rikkiä sisältäviä yhdisteitä, joita kutsutaan glukosinolaateiksi. Nämä yhdisteet myötävaikuttavat ruusukaalien ja muiden ristikukkaisten, kuten parsakaalin, kaalin ja kukkakaalin, tyypilliseen aromiin ja hieman kitkerään makuun.
Ja sitten on vielä ruoanlaitto.
Kun ruusukaaleja keitetään tai kypsennetään liian kauan, niiden rakenne voi pehmentyä ja vetistyä, kun taas niiden ominainen aromi voimistuu huomattavasti.
Tuo on luultavasti se versio, jonka monet meistä
