yhtä hyvin
Vesi laimentaa makua ja tekee muussista mauton
Maito on liian ohutta ja voi tehdä perunoista tahmeita
Kumpikaan ei lisää tarpeeksi rasvaa luodakseen todellista kermaisuutta
Ravintolat keskittyvät rasvaan ja tekniikkaan , eivät nesteeseen.
Kuinka tehdä erittäin kermaista perunamuusia (kokin menetelmä) Seuraava »»
Keitä perunat hyvin suolatussa vedessä
Valuta ne ja palauta ne kattilaan höyrystämään ylimääräinen kosteus pois
Muussaa kuumana
Lisää lämmin kuohukerma hitaasti
Sekoita voi joukkoon reilusti
Mausta suolalla (ja halutessasi valkopippurilla)
Valinnaiset päivitykset:
Lusikallinen tuorejuustoa
Ripaus valkosipulilla maustettua voita
Crème fraîche kirpeään, gourmet-makuun
Ammattilaisvinkki Useimmat ihmiset unohtavat
Älä koskaan lisää
