Ainekset: 3 kesäkurpitsaa 250 g ricottajuustoa 40 g raastettua parmesaania 2 tl sitruunankuorta 2 rkl silputtua tuoretta basilikaa 12–15 aurinkokuivattua tai paahdettua tomaattia tuoreita basilikanlehtiä 2 rkl oliiviöljyä Suolaa ja pippuria Valmistus
1. Leikkaa kurpitsa pitkittäin ohuiksi viipaleiksi, sivele niihin hieman oliiviöljyä ja grillaa tai paista hetki molemmin puolin, kunnes ne pehmenevät.
2. Sekoita ricotta parmesaaniin, sitruunankuoreen, basilikaan, suolaan ja pippuriin. Levitä kerma kurpitsaviipaleiden päälle ja ripottele päälle basilikaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
3. Kääri kurpitsaviipaleet tiiviisti yhteen ja tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisinä.
