Paistetut kevätkääryleet ovat suosittu välipala Tet-juhlan, vietnamilaisen kiinalaisen uudenvuoden, aikana. Niiden pakastaminen etukäteen voi olla kätevää, mutta se vaatii joitakin lisävaiheita, jotta ne säilyttävät rakenteensa ja makunsa. Tässä on opas kevätkääryleiden pakastamiseen ja friteeraamiseen kullanruskeiden ja rapeiden tulosten saavuttamiseksi:
Kevätkääryleiden valmistelu pakastusta varten 1. Kaksinkertainen kääriminen: Kääri jokainen kevätkääryle erikseen muovikelmuun tai alumiinifolioon, jotta kosteus ei pääse sisään ja tee niistä vetisiä. 2. Pakastaminen: Aseta käärityt kevätkääryleet yhteen kerrokseen leivinpaperille ja pakasta, kunnes ne ovat kiinteitä. Siirrä ne sitten pakastuksen kestävään pussiin tai rasiaan pitkäaikaista säilytystä varten.
Pakastettujen kevätkääryleiden paistaminen
