raastettua juustoa (trappist- tai edamjuustoa)
1 kananmuna (vatkattu)
150 g raastettua juustoa (trappist- tai edamjuustoa)
Valmistelu askel askeleelta Seuraava »»
Murustele: Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää kylmä, kuutioitu voi ja nypi se nopeasti jauhoihin (tavoitteena on jättää pieniä voinpaloja jauhoihin, jotta niistä tulee "hiutaleisia").
Vaivaaminen: Aktivoi hiiva vähässä määrässä haaleaa maitoa sokerin kanssa ja lisää se sitten jauhoseokseen yhdessä smetanan kanssa. Vaivaa taikina nopeasti – tärkeää: älä vaivaa liikaa , sen tulisi juuri ja juuri tiivistyä, jotta voinpalat eivät sula käsien lämmöstä.
Lepo: Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä vähintään tunnin.
