ainekset: 2 kesäkurpitsaa 5 kananmunaa 50 g raastettua parmesaania Suolaa ja pippuria Täyte 150 g keitettyä kinkkua 150–200 g juustoa, esim. mozzarellaa, goudaa tai provolonea 50 g rucolaa tai babypinaattia, valinnainen Valmistelu:
1. Raasta kesäkurpitsa karkeasti ja purista hyvin. Sekoita muna, parmesaani, suola ja pippuri ja levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
2. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes munaseos on kiinteää. Anna jäähtyä ja ripottele sitten kinkulle, juustolle ja halutessasi rucolalle.
3. Kääri varovasti rullalle ja paista vielä muutama minuutti, kunnes juusto on sulanut. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä
