Suolasta Juuri tämä yksinkertaisuus tekee ainesosien laadusta ja paistomenetelmästä ainutlaatuisen.
Salaisuus on taikinassa Tavallisen leivän ja perinteisen italialaisen leivän tärkein ero on pitkä kohotusaika. Monet italialaiset leipurit antavat taikinan kohota hitaasti jääkaapissa 24–48 tuntia.
Pitkä kohotus tarjoaa useita etuja:
Kehittynyt maku Rapeampi kuori Kevyt ja ilmava keskus Parempi leivän rakenne Ylimääräinen odotusaika on sen arvoista.
Valitse oikeat ainekset Hyvä tulos alkaa hyvistä aineksista.
Vehnäjauho Käytä proteiinipitoista vehnäjauhoa. Italialainen tipo 00 tai vahva leipäjauho antaa elastisen taikinan ja hyvän rakenteen. Italialainen ruoka
Vesi Lämmin vesi, jonka lämpötila on noin 35–38 astetta,
