korvata pyörre kevyellä ripottelemalla tavallista sokeria ennen paistamista saadaksesi yksinkertaisen ja rapean pinnan. Jos perheesi pitää hieman rapeasta päällysteestä, sekoita kuivien aineiden joukkoon 1/2 kupillista rouhittuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
Hieman kevyemmän leivän saat vaihtamalla puolet sulatetusta voista tavalliseen jogurttiin tai smetanaan; se pitää rakenteen kosteana ja pehmentää samalla hieman makeutta. Jotta leipä tuntuisi enemmän jälkiruoalta, valuta jäähtyneen leivän päälle pikakuorrutetta, joka on tehty 1/2 kupillisesta tomusokeria ja 1–2 teelusikasta maitoa.
Tämä resepti toimii hyvin myös muffineihin: jaa taikina voideltuun 12 kupin muffinivuokaan, lisää ripaus kanelipäällystettä jokaiseen ja paista
