kanan paksuimman osan sisälämpötila on 74 °C ja että veitsellä pistettävästä nesteestä tulee kirkasta.
Kun kana on kypsä, anna sen levätä uunivuoassa noin 5–10 minuuttia. Kastike sakenee hieman seistessään. Tarjoillessa käytä isoa lusikkaa kovertaaksesi mureat kananpalat ja kirkkaan kastikkeen lasivuoan pohjalta.
Valmiiksi glaseerattua kanaa uunivuoassa sakeutetun kastikkeen kera Valmiiksi glaseerattua kanaa uunivuoassa sakeutetun kastikkeen kera Muunnelmia ja vinkkejä
Hieman tulisemman version, jonka monet Keskilännen kokit muistavat, saat käyttämällä pullollisen ranskalaista tai katalaanilaista salaatinkastiketta grillikastikkeen sijaan, edelleen sekoitettuna sitruuna-limelimsaan. Tässä on vain kolme ainesosaa, mutta saat eloisamman, tomaatti-viinietikkamaun.
Jos haluat luuttomia
