Endiivigratiini kinkulla ja béchamelkastikkeella on ranskalaisen kotiruoanlaiton klassikko. Mukava, runsas ja herkullisesti paahdettu, se muuttaa endiivin gourmet-annokseksi, joka miellyttää jopa niitä, jotka eivät yleensä pidä siitä. Endiivin hieman kitkerä maku tasapainottuu täydellisesti kermaisen béchamelkastikkeen, kuutioidun savukinkun ja runsaan sulatetun juuston kanssa.
Helppo valmistaa, ja tämä gratiini on täydellinen ateria vihersalaatin tai höyrytettyjen perunoiden kanssa tarjoiltuna. Täydellinen arki-illan illalliselle tai sunnuntailounaalle perheen kanssa. Uunista tuoreen kullanruskean juuston vastustamaton tuoksu herättää varmasti ruokahalusi.
Herkullisen endiivigratinin salaisuus on endiivien esikypsentäminen. Hyvin valuttamalla ne pysyvät pehmeinä vapauttamatta liikaa vettä, joten béchamelkastike pysyy täydellisen tasaisena.
