ja sen koostumuksen tulisi olla joustava. Jos se on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja, mutta varo vaivaamasta taikinaa liikaa. Muotoile taikinaa märillä käsillä, tämä helpottaa taikinan pallojen muodostamista.
Paistolämpötilan valinta on ratkaisevan tärkeää. 180-asteisessa uunissa donitsipallot ovat valmiita noin viidessätoista minuutissa. Älä avaa uunin luukkua usein paiston aikana, sillä se voi vaikuttaa tasaiseen ruskistumiseen ja täydelliseen pullistumiseen.
Donitsipallojen muuttuminen paistamisen jälkeen on kiehtova näky. Taikina lähes kaksinkertaistuu kooltaan ja muuttuu kauniin kullanruskeaksi. Sisäosa pysyy kevyenä ja ilmavana, kun taas ulkopuoli on hieman rapea. Tämä kontrasti tekee näistä leivonnaisista todella erityisiä.
