ratsasti ui:lla
8 mustaa oliivia
60 grammaa lisää
1 ruokalusikallinen Provencen yrttejä
6 tuoretta mintunlehteä
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 rkl sherryviinietikkaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu
Pese kirsikkatomaatit huolellisesti ja leikkaa ne puoliksi. Näin ne vapauttavat mehunsa kastikkeeseen tehokkaammin menettämättä tuoretta koostumustaan. Kuori kurkku ja leikkaa se pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä tai mandoliinilla. Ohuet viipaleet imevät kastikkeen hyvin ja antavat salaatille kevyen ja raikkaan ulkonäön. Pese vihreä paprika, puolita se ja poista kanta, siemenet ja valkoiset kalvot. Leikkaa sitten paprika ohuiksi renkaiksi, jotta se sekoittuu helposti muiden ainesten
