ja fetakuutiot. Sekoita uudelleen varovasti, jotta feta pysyy mahdollisimman ehjänä eikä murene.
Valuta salaatin päälle oliiviöljyä ja sherryviinietikkaa. Ripottele päälle Provencen yrttejä ja mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen, jotta kastike peittää kaikki ainekset. Pese sitten mintunlehdet, taputtele ne kuivaksi ja hienonna ne. Lisää minttu viimeisenä antamaan erityisen raikkaan maun ja sekoita varovasti vielä kerran.
Peitä kulho kelmulla ja laita salaatti jääkaappiin tarjoiluun asti. Kylmänä tarjoiltuna salaatti tuo maut esiin paremmin ja pitää vihannekset herkullisen rapeina. Tarjoile tätä kreikkalaista salaattia virkistävänä lisukkeena grillatun lihan tai kanan
