Älä jätä pekonilla käärittyjä persikoita huoneenlämpöön yli kahdeksi tunniksi (tai tunniksi, jos ulkona on erittäin kuuma potluck-aterian aikana). Ennen tarjoilua varmista, että pekoni on kypsennetty kauttaaltaan ja mureaa – siinä ei ole läpikuultavia tai sitkeitä kohtia. Jos viet persikoita mukaan johonkin tilaisuuteen, jäähdytä niitä hieman, laita ne heti jääkaappiin ja lämmitä sitten 190-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita matkakohteessasi.
Isäni vaatii, että teen tästä lähtien tuplamäärän tätä jokaista kesäkeksiä varten. Et uskoisi, että siihen tarvitaan vain kolme ainesosaa.
