Marinoitujen kalojen ystäville tämä resepti on todellinen lahja. Yksi kokeilu riittää, ja haluat valmistaa sitä uudelleen. Kotitekoiset marinadit tekevät kalasta uskomattoman maukkaan ja päihittävät kaupasta ostetun kalan.
Viikon kuluttua kala tulee huuhdella useissa vedenvaihdoissa, joihin on lisätty suolaa, ja valuttaa sitten. Viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi ja ripottele suolalla; anna sen seistä puoli tuntia.
Valmista nyt marinadi sekoittamalla etikka, vesi, sokeri ja suola. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.
Purista sipuleista ylimääräinen kosteus pois. Valmistele puhtaat purkit suolaamista varten.
Leikkaa porkkanat paloiksi. Laita jokaiseen purkkiin muutama porkkananpala, lisää hieman
