antaa salaatille sen värin ja rakenteen.
Seuraavaksi on vuorossa leikkaaminen. Kasviskuorimella viipaloidut pitkät suikaleet tekevät kesäkurpitsasta notkeaa ja melkein suussa sulavaa. Mandoliinilla viipaloidut ohuet viipaleet pitävät sen erittäin rapeana. Pienet, tasaiset kuutiot auttavat vinegrettiä imeytymään paremmin ja tarjoavat runsaamman puraisun. Valitse leikkaus haluamasi reseptin mukaan.
Kolme raakaa kesäkurpitsasalaattia valmis minuuteissa
Italialainen versio: Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi, pirskottele sitruunamehua ja -kuorta, oliiviöljyä ja pippuria. Viisi minuuttia riittää pehmentämään. Lisää juuri ennen tarjoilua parmesaanilastuja, muutama kuivapaahdettu pinjansiemen ja käsin revitty basilika.
Mehukkaamman annoksen saat viipaloimalla kesäkurpitsan hyvin ohuiksi viipaleiksi. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja
