Tiedätkö sen pettymyksen tunteen: rakkaudella haudutettu ruoka, mutta lihasta tulee kuivaa ja sitkeää? Ei enää kovia paloja pilaamassa hauskanpitoa: on olemassa yllättävän yksinkertainen itämainen tapa muuttaa mikä tahansa lihapala suussa sulavaksi herkuksi.
Mikään ei ole turhauttavampaa kuin puraista lihaa, joka vastustaa hampaitaan. Olet kokeillut kaikkea: loputonta marinointia, matalassa lämpötilassa kypsentämistä… Silti suoraan kiinalaisesta keittiöstä peräisin oleva tekniikka lupaa mullistaa ruoanlaittotapasi. Salainen ainesosa? Valkoinen jauhe, jota sinulla luultavasti on jo kaapissasi: ruokasooda. Nopea, tehokas ja vaivaton, tämä yksinkertainen vaihe muuttaa jopa kovimmat kuidut suussa sulavaksi mureaksi lihaksi.
