älä murskaa niitä.
Varmista, että öljy on erittäin kuumaa ennen kuin kaadat mausteiden päälle, jotta aromit vapautuvat.
Pakkaa porkkanat tiiviisti purkkeihin niin, että mehu peittää ne kokonaan.
Varaa riittävästi marinointiaikaa, jotta maku kehittyy täysin.
Muunnelmat
Lisää ohuiksi viipaleiksi viipaloituja punaisia paprikoita antamaan makeutta ja väriä.
Sekoita joukkoon paahdetut seesaminsiemenet ja muutama tippa seesamiöljyä.
Lisää kikherneitä tai paahdettuja saksanpähkinöitä saadaksesi lisämakua.
Lisää tulisuutta gochujangilla tai tuoreilla chileillä.
Korvaa etikka omenaviinietikalla miedomman maun saamiseksi.
Käytä tuoreita, kiinteitä porkkanoita parhaan rapeuden saavuttamiseksi.
Vältä laatikkoraastinta; se pilaa leivän rakenteen.
Öljyn täytyy olla kimaltelevan kuumaa,
