Tuore persilja tai korianteri, silputtuna
Laita raastetut porkkanat suureen kulhoon.
Lisää suola ja sokeri ja hiero sitten varovasti, kunnes porkkanat pehmenevät hieman.
Tee keskelle pieni kuoppa ja lisää valkosipuli ja kaikki mausteet sekoittamatta.
Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista sipulia kullanruskeaksi.
Siivilöi kuuma öljy suoraan mausteiden ja valkosipulin päälle porkkanoille.
Lisää etikkaa ja tuoreita yrttejä.
Sekoita kaikki hyvin, kunnes seos on tasaisesti peittynyt.
Siirrä purkkeihin ja paina tiukasti.
Jäähdytä jääkaapissa vähintään 3–4 tuntia, mieluiten yön yli.
Kuinka tehdä
Käytä pitkien ja ohuiden hiusten raastukseen julienne-kuorimaveitseä tai korealaista porkkanaraastinta.
Hiero porkkanoita varovasti –
