1/2 kuppia ruisjauhoja
350 ml hiivaa
7 g kuivahiivaa (tai 20 g tuoretta hiivaa)
10 g hienoa suolaa Valmistus:
Liuota hiiva lämpimään (ei kuumaan!) veteen. Anna seistä 5 minuuttia tai kunnes se alkaa vaahtoutua (pinnalle ilmestyy kevyt vaahto).
Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa.
Kaada vesi ja hiiva jauhojen joukkoon ja sekoita lusikalla tai käsin, kunnes taikina on paksua ja märkää (ei tarvitse vaivata liikaa!).
Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 1-2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Ylösnousun jälkeen voimme tehdä seuraavaa:
Muotoilevat sämpylät, leivät
