Paistetut banaanit ovat yksi herkullisimmista ja monipuolisimmista lisukkeista, joita Karibian ja Latinalaisen Amerikan keittiöt ovat antaneet maailmalle. Tämä kullanruskea, karamellisoitunut hedelmä ei ole ainoastaan vastustamaton sellaisenaan syötynä, vaan se voidaan myös säilöä, joten sen ainutlaatuisesta mausta voi nauttia ympäri vuoden. Kotitekoisten paistettujen säilykebanaanien valmistaminen on helpompaa kuin luuletkaan, ja se tekee taatusti vaikutuksen perheeseesi ja vieraisiisi.
Piharatamo eli keittobanaani on tavallisen banaanin läheistä sukua, mutta tärkkelyspitoisuutensa vuoksi sitä ei voi syödä kypsentämättä. Kypsänä sen kuori on musta tai tummanruskea, ja hedelmälihasta tulee makeaa ja kermaista. Säilykkeisiin kannattaa valita kypsiä mutta
