hienonnettu valkosipuli tasaiseksi massaksi. Lusikoi ja levitä seos sitten fileen päälle.
4. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 3–4 tuntia, tarkistaen kypsyyttä lähellä 3 tunnin merkkiä, kunnes sianliha saavuttaa paksuimman kohdan 64 celsiusastetta ja perunat ovat pehmeitä.
5. Siirrä sisäfilee leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Sekoita perunat varovasti kypsennysliemessä.
6. Viipaloi sianliha ja tarjoile se perunoiden kanssa. Lusikoi päälle hieman hitaan lieden lientä.
Muunnelmat ja vinkit
Nirsoille syöjille: Jos perheesi pitää miedoimmista mauista, käytä hieman vähemmän Dijon-viiniä ja
