Oletko koskaan kuorinut kovaksi keitettyä kananmunaa ja kauhukseen huomannut keltuaisen ympärillä ohuen vihreän reunan? Myönnetään se, me kaikki olemme kokeneet epäilyksen hetken: "Onko se vielä hyvää?" Voit olla varma, että kananmunasi eivät ole pilaantuneet eivätkä rikki. Tällä ilmiöllä, vaikka se onkin ruma, on hyvin yksinkertainen selitys… ja mikä tärkeintä, helppo ratkaisu sen välttämiseksi ikuisesti!
Miksi tämä vihreä ympyrä ilmestyy?
Tämän oudon värin taustalla on pieni kemiallinen reaktio. Kun munia kypsennetään liian kauan tai liian korkeassa lämpötilassa, keltuaisen rauta reagoi valkuaisen rikin kanssa. Tuloksena muodostuu rautasulfidi- niminen yhdiste , joka
