Mummon lihapullat kastikkeessa: perinteinen, kotitekoinen ja mehukas resepti
Johdanto: Isoäidin lihapullat kastikkeineen ovat yksi espanjalaisen perhekeittiön ikonisimmista ruokalajeista. Tämä sukupolvelta toiselle periytyvä resepti tunnetaan mehukkaasta lihastaan ja herkullisesta, pitkään haudutetusta kastikkeestaan, joka sopii erinomaisesti leivän dippaamiseen.
Täyttävä, taloudellinen ja erittäin monipuolinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti perheaterialle ja etukäteen valmistettavaksi, sillä sen maku paranee muutaman minuutin levähdyksen jälkeen.
Ainekset (4 hengelle) Lihapullat: 500–700 g jauhelihaa (naudan ja sian sekoitusta) 1 muna 2 valkosipulinkynttä 2–3 rkl korppujauhoja tuoretta persiljaa suolaa ja pippuria Jauhot (kuorruttamiseen) oliiviöljyä Kastike:
1 punasipulin pää 2 valkosipulinkynttä 100
