maanläheisen maun. Viipaloimme sienet ohuiksi ja kuullotamme niitä samassa pannussa, jossa paistoimme pihvit, hyödyntäen jäljelle jääneet herkulliset nesteet.
Älä missaa loput! Jatka painamalla Seuraava
Kun sienet ovat kuullottaneet, lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Muutaman minuutin karamellisoitumisen jälkeen kaada seoksen päälle laadukas konjakki. Konjakin liekehtiminen ei ole ainoastaan upeaa, vaan alkoholin haihtuessa se jättää jälkeensä tiiviitä, syviä makuja. Lisää sitten pannulle tuoreita timjamin ja rosmariinin oksia, jotka rikastuttavat kastiketta tuoksuvalla aromillaan.
Kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi kaada kuohukerma sieniseokseen ja anna kypsyä keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee riittävästi. Suolan ja pippurin lisäksi ripaus muskottipähkinää
