Rapsakat perunalohkot ovat kaikenikäisten suosikkeja, eikä ole sattumaa, että niistä on tullut vakioruoka perheillallisilla, takapihan juhlissa ja elokuvailloissa. Nämä kullanruskeat, pinnalta rapeat ja sisältä pehmeät perunapalat ovat yksinkertaisesti vastustamattomia, varsinkin herkullisen dipin kanssa yhdistettynä. Paras uutinen on, että ne ovat paljon terveellisempiä kotona paistettuina kuin kaupasta ostetut pakasteversiot tai uppopaistetut versiot.
Täydellisten perunalohkojen salaisuus piilee oikeiden perunoiden valinnassa ja niiden asianmukaisessa valmistuksessa. Jauhoiset perunat, kuten Desiree tai Balatoni rózsa, sopivat tähän reseptiin erinomaisesti, koska ne pysyvät sisältä kermaisina ja ulkopuolelta kauniisti ruskistuvat. Lohkojen tulisi olla kooltaan tasakokoisia, jotta jokainen pala
