Tämä prosessi perustuu höyryttämiseen, jossa käytetään lämpökäsittelyä hedelmän pitkäaikaisen säilyvyyden varmistamiseksi.
Hapankirsikat: Tuoreena poimittuja, ehjiä, kovia kirsikoita.
Sokeri: Noin 1-2 teelusikallista kirsikkaa kohden (kirsikoiden makeudesta riippuen).
Vesi: (Valinnainen, jos et halua säilyttää sitä omassa liemessään).
Valmistelu askel askeleelta
Valmistus: Pese kirsikat huolellisesti kylmällä vedellä ja leikkaa sitten kannat pois. Poista vaurioituneet tai vialliset marjat, sillä ne voivat aiheuttaa käymistä.
Purkkien täyttö: Lado kirsikat kerroksittain puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Ripottele hieman sokeria jokaisen hedelmäkerroksen väliin, kunnes purkki on täynnä.
Sulkeminen: Sulje purkit tiiviisti puhtaalla, ehjällä kumirenkaalla tai kierrekorkilla. Seuraava »»
Lämpökäsittely (höyrytys): Aseta
