B7-vitamiini) – samaan vitamiiniin, joka on niin tärkeä terveelle iholle, hiuksille, kynsille ja hermostolle. Kun raakoja kananmunanvalkuaisia syödään säännöllisesti, avidiini yksinkertaisesti “tappaa” biotiinin hyödyt estäen sen imeytymisen.
Mitä tehdä? Keitä vain munat! Lämpökäsittely (keittäminen, paistaminen) tuhoaa avidiinin kokonaan. Munat tulisi keittää uppomunassa tai paistaa, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet. Keltuainen voi pysyä juoksevana, jos haluat sen niin.
2. Munat + sokeriset “pilvet” ja ylimääräinen jauho = raskautta ja käymistä.
Kuvittele kuohkea munakas makkaralla, jonka vieressä on makea sämpylä hillolla. Tai munakokkeli ja vuori paistettuja perunoita.
Mikä on vaara? Täyteläisen kananmunanvalkuaisen ja suurten määrien nopeiden
